初めてでも安心！春キャベツと"食感"を楽しむレシピ＃春キャベツと軟骨の生春巻き

春の味覚「春キャベツ」と、食感を楽しむメニューはいかがでしょうか？

今回は、ライスペーパーで作る生春巻き。柔らかく茹でた春キャベツをベースに「サーモン × 大葉」と「えび × やげん軟骨」の２種類をご用意しました。ライスペーパーはぬるま湯でさっと戻し、やわらかくなりすぎないうちに取り出して使います。中央よりやや手前に具材を順番にのせ、手前からきつめに巻き込むのがポイント。左右を折りたたみ、最後までしっかり巻いてから、食べやすい大きさにカットしてくださいね。

材料のご紹介(材料：2頭分)

※2〜3回に分けて与えてください

・ライスペーパー：4枚
・刺身用生サーモン：40g
・無塩茹でえび：4尾
・J&C 国産若鶏肉付きやげん軟骨 80g：１袋
・春キャベツ：100g
・春にんじん：50g
・大葉：2枚
・トマトペースト：10g
・水溶き片栗粉：3g

作り方のご紹介

1.春キャベツ、春にんじん、大葉は千切りにしておく。サーモンは薄くスライスしておく。海老は縦半分にカットしておく。

2.国産若鶏肉付きやげん軟骨をボウルに入れ、お湯３０g（分量外）を入れる。手でほぐすようにして食べやすい大きさにほぐし、身だけ取り出し、汁は残しておく。

3.①の春キャベツ、春にんじんはそれぞれ耐熱ボウルに入れ、ラップをして６００W２分ほど加熱する。冷めたらキッチンペーパーを使って水気をしっかり切っておく。

4.ライスペーパーをぬるま湯でさっと戻し（柔らかくなりすぎないよう注意）、ライスペーパーの手前に③の春にんじん、春キャベツをのせ、きつく一巻きする。

■海老と肉付きやげん軟骨巻き（ａ）

5-a.①のえびとやげん軟骨を交互に少し斜めになるように並べ、両端を内側に折り込み、巻き上げる。

■サーモンと大葉まき（ｂ）

5-b.①のサーモンと大葉を交互に少し斜めになるように並べ、両端を内側に折り込み、巻き上げる。

6.キッチンペーパーなどを濡らしてバットにしき置いておく。食べる前に一口サイズにカットする。

■ソースを作る

7.鍋に②で残しておいたやげん軟骨の汁とトマトペーストを入れ、弱火で温め、水溶き片栗粉を入れ、とろみがつくまで混ぜる。冷ましたら完成。

DOG's TALK

サーモンにえび、やげん軟骨のいい香りがする生春巻きに興味津々のうちの子。食べやすいサイズにカットしてさっそくいただきます。キャベツもにんじんも柔らかく、もぐもぐ嬉しそうに食べ進めます。やげん軟骨の旨みたっぷりのソースもしっかり舐めて完食です。

【栄養計算：1頭分】
エネルギー：173kcal　※AAFCO養分基準の場合の代謝エネルギー
たんぱく質：17.1g
脂質　　　：4.7g
炭水化物　：23.6g
食物繊維　：2.5g
カルシウム：49mg
リン　　　：150mg
鉄　　　　：0.5mg

出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）

今回使ったアイテムはこちら！

J&C 国産若鶏肉付きやげん軟骨 80g

●原材料名
若鶏軟骨

●保証分析値
タンパク質　18.5%以上、脂質　2.5%以上、粗繊維　0.1%以下、灰分　1.0%以下、水分　78%以下
〇代謝カロリー　86kcal/100g

●原産国名：日本

対象商品を見る

良質なタンパク質とDHA・EPAが含まれており、皮膚や被毛の健康維持をサポートしてくれるサーモンや、低脂質で高タンパクなエビ、コラーゲンが豊富で筋肉の維持に役立つ軟骨を、素材の旨みだけで十分味わえる一品です。J&C 国産若鶏肉付きやげん軟骨の汁と無塩のトマトペーストで、調味料なしのチリソース風を添えて、見た目も本格風に仕上げました。

新たな季節の始まりに春らしい彩りと香りを楽しめる、季節感と栄養バランスを両立したごちそうレシピはいかがでしょうか？